Foto: Frauenabteilung SV 1845 Esslingen e.V.
Am 29.07.2025 fand unser traditioneller Abendspaziergang statt. Unser Ziel war “Sirnauer Brücke 3“ wo vor kurzer Zeit der Neubau von Backhaus Zoller entstanden ist. Um 14.00 Uhr begann unser gebuchtes Brezelseminar. Wir wurden schon von Herrn Dettinger erwartet. Mit Haarnetz und Schürze ausgestattet ging es in die Backstube. Wir staunten nicht schlecht wie großzügig der riesige Arbeitsbereich ausgestattet ist. Viele verschiedene Backöfen, Gärkammern und Frostbereiche sind vorhanden. Das Mehl kommt aus dem Silo, wurde uns erklärt. Durch eine Hygieneschleuse betreten die Angestellten ihre Arbeitsstelle. Jeder Warenkorb der ein- oder ausgeht kommt automatisch durch eine Waschanlage. Durch ein ausgeklügeltes Lüftungssystem sind auch die Temperaturen erträglicher als es im alten Gebäude war. Nachdem wir uns umgeschaut hatten und schon etliche Eindrücke gesammelt hatten viel unser Blick auf drei fleißige Personen die dabei waren in großer Geschwindigkeit Brezeln zu schlingen. Das hat uns besonders interessiert, denn auch wir wollten einige Brezeln herstellen. Jeder von uns bekam Teiglinge und die ersten Brezeln sahen ein bißchen schräg aus. Aber nach etwas Übung gelangen uns sehr schöne Exemplare. Die von uns gefertigten Brezeln schickte Herr Dettinger durch die Laugenanlage und versah jede Brezel mit einem Messerschnitt, sowie etwas Salz obenauf. Nach ca. 20 Minuten konnten wir sie mit Genuß verspeisen. Mit vielen Informationen und Eindrücken und einer schönen Bäckertasche gefüllt mit selbstgebackenen Brezeln ging unser Brezelseminar zu Ende. Wir spazierten weiter Richtung Rettichbar wo wir zum Abendessen einkehrten. Wieder ein tolles Erlebnis.